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たとえば、夕方の車中泊。
炊事場は、駐車区画から少し歩いた先です。
小さなテーブルで玉ねぎを切り、続けて鶏もも肉を切る。
同じ板で、明日の朝はトマトを切るつもりです。
洗いに行くのが面倒な夜ほど、まな板の差が出ます。
厚生労働省の一文から、選ぶ順番を決めました。
わたしの1枚目は、ユニフレームの2枚組
- 選ぶのは、ユニフレームの「UFカッティングボード（2枚組）」（661864）。1枚88gのポリプロピレンで、耐熱温度は約120℃。色違いの2枚を、肉用と野菜用に分けて使えます
- メスティンに入れて運びたい人は、キャプテンスタッグの「抗菌 三つ折り メスティンボード」（UH-4725）。57gで、耐熱温度は100℃です
- 耐熱温度が80℃以下の樹脂の板は、わたしならキャンプ場で生の肉を切る1枚には選びません。その場で洗ってすぐ熱湯をかける手順が取れないからです
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「洗ってから熱湯」が、選ぶ順番を決める
厚生労働省は「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」で、まな板についてこう書いています。
「生の肉や魚を切った後、その包丁やまな板を洗わずに、続けて果物や野菜等生で食べる食品や調理の終わった食品を切ることはやめましょう。生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけたのち使うことが大切です。」
家の台所なら、蛇口から湯が出る。
湯の出ない炊事場では、クッカーに湯を沸かして、その場でかけることになります。
だから、最初に見るのは板の耐熱温度です。
沸かしたての湯は、平地で100℃。
耐熱温度がこれを下回る板では、キャンプ場でこの手順が取れません。
家に持ち帰ってからなら、同じページにある台所用漂白剤への一晩のつけ込みという方法もあります。
| 板 | 材質 | 公表の耐熱温度 | 熱湯をかけられるか |
|---|---|---|---|
| ユニフレーム UFカッティングボード | ポリプロピレン | 約120℃ | かけられる |
| キャプテンスタッグ 抗菌 三つ折り メスティンボード | ポリプロピレン | 100℃ | かけられる |
| キャプテンスタッグ 小物が入る 抗菌まな板包丁セット（まな板） | ポリエチレン | 80℃ | 耐熱温度を超える |
| ベルモント 折りたたみまな板（MP-037） | 記載なし※1 | 70℃※1 | 耐熱温度を超える |
| ユニフレーム fan5まな板 桐 | 桐 | 記載なし | 記載なし |
| SOTO 木製フリーボード S | アカシア集成材 | 記載なし | 記載なし |
耐熱温度の数字が出ている板だけで見ても、70℃から120℃まで50℃の開きがあります。
商品名だけでは分かりません。
仕様の耐熱温度の行まで読みます。
木の板は、2社とも耐熱温度を数字で出していません。
ユニフレームのfan5まな板の取扱説明書にあるのは「まな板の上に熱い鍋などをのせないでください。変形の原因になります。」という一文。
SOTOは木製フリーボードを鍋敷きにも使える板としつつ、説明書で「加熱直後の鍋を置く場合、ボードの表面に焦げ跡が付く場合があります。」としています。
熱湯をかけてよいかは、どちらにも書かれていません。
わたしの線引きは、これで決まりました。
生の肉と魚は、耐熱温度100℃以上の樹脂の板で切る。木の板は、野菜とパン、取り分けに回す。
もう1つ、同じページにこうあります。
「包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとさらに安全です。」
ユニフレームの2枚組を1枚目に置いた理由は、ここです。
カーキグリーンとベージュで、どちらが肉用か迷いません。
洗い場が遠い夜は、切る順番で手間を減らす
厚生労働省の一文に沿うなら、わたしは切る順番をこう組みます。
生の肉を切ったあとに生野菜を切るから、途中で板を洗いに行くことになる。
順番を変えれば、途中の往復が減ります。
- サラダやトマトなど、生で食べるものを先に切る
- 次に、加熱する野菜を切る
- 生の肉と魚は、いちばん最後に切る
- 切り終えた板と包丁は、炊事場で洗剤と水で洗い、沸かした湯をかける
- 焼き上がった肉を切るなら、洗って熱湯をかけた板か、別の板を使う
同じページには「包丁、食器、まな板等は、洗った後、熱湯をかけたりすると消毒効果があります。」とも書かれている。
板を2枚持っていれば、肉用の1枚に熱湯をかける手順だけで済み、生野菜を切る板を途中で洗いに行く必要がなくなります。
野菜用の板も、使い終えたら洗います。厚生労働省は「包丁、食器、まな板、ふきん、たわし、スポンジ等は、使った後すぐに、洗剤と流水で良く洗いましょう。」と書いています。
肉を、キッチンばさみで鍋の上から切り落とす手もあります。はさみも、使い終えたら洗って湯をかけます。
分解して洗えるはさみは、キャンプのキッチンばさみは分解式で選ぶで比べました。
広げた大きさは、紙のサイズに置き換える
次は大きさです。
車中泊のテーブルや、ソロ用のローテーブルは小さい。
まな板の横に、鍋とバーナーも置きます。
数字だけでは大きさがつかみにくいので、紙に置き換えます。
A4は297×210mm、B5は257×182mm、A5は210×148mmです。
- キャプテンスタッグ UH-4725：220×140mm。A5とほぼ同じ
- ユニフレーム UFカッティングボード：285×165mm。A4より12mm短く、45mm細い
- ユニフレーム fan5まな板 桐：直径220mmの丸。A4の短い辺より1cm長い
- SOTO 木製フリーボード S：260×215mm。B5の長さで、A4の幅より少し広い
- キャプテンスタッグ UH-4732（まな板）：305×280mm。縦も横もA4より大きい
テーブルの天板がA3（420×297mm）なら、A4の板でちょうど半分。
残りの半分に、鍋とバーナーを置くことになります。
ソロなら、わたしはA4より小さい板を選びます。
2人分の食材なら、話は別。
キャベツ半玉や鶏もも肉1枚を、A5の板で切るのは窮屈です。
2人ならUFカッティングボードの285mm以上が、わたしの目安です。
UFカッティングボードを、ユニフレームは「ソフトまな板」と呼んでいます。
厚さは2mm。
板の大きさと一緒に、鍋の大きさも決めておくと置き場所で迷いません。
鍋の大きさはクッカーのおすすめ6品｜ソロは袋麺の湯500mlで選ぶで比べています。
たたむか、重ねるか、クッカーに入れるか
最後は、運び方です。
車なら重さはあまり問題になりません。
困るのは、厚みと、どこにしまうかです。
三つ折りで、メスティンに入れる。キャプテンスタッグのUH-4725は、たたむと73×140mm、厚さ5mm。
公式ページには「メスティンタイプのライスクッカーに入ります。」とあります。
クッカーの中に、板が1枚増えるだけ。
薄い板を重ねる。UFカッティングボードは2枚で厚さ4mmです。
A4より一回り小さいので、A4のファイルが入るポケットなら差せる大きさです。
専用のケースに入れる。fan5まな板 桐は、ユニフレームのクッカーセット「fan5duo」「fan5DX」のメッシュケースに一緒に収まります（無印のfan5DXは2023年に生産終了。fan5DX クラッドプラスは販売中）。
SOTOの木製フリーボード Sは、別売の帆布フリーバッグ Sにぴったり入る大きさです。
包丁ごと二つ折りにする。キャプテンスタッグのUH-4732は、まな板に包丁と小物をしまえるセットです。
収納時は305×140mm、厚さ40mm。
セットで440gです。
公式ページには「まな板の開閉は必ずテーブルの上に置いて行ってください。」とあります。
1cm²あたりの重さも出しておきます。
UH-4725とUFカッティングボードは約0.19g。
fan5まな板 桐は約0.59g、SOTOのSは約0.64gです。
同じ広さなら、木の板は樹脂の板の3倍強の重さ。
徒歩で運ぶなら効く差です。車なら気にしなくていい差です。
包丁つきのセットは、帰ったら車から降ろす
UH-4732の包丁は、刃長150mmです。
銃砲刀剣類所持等取締法の第22条は、こう定めています。
「何人も、業務その他正当な理由による場合を除いては、内閣府令で定めるところにより計つた刃体の長さが六センチメートルをこえる刃物を携帯してはならない。」
使い終えた包丁を、理由なく車に積んだままにしない。
わたしなら、帰ったらまな板ごと家へ降ろします。
包丁を別に持っている人は、まな板だけの製品を選ぶほうが荷物は1つ減ります。
5枚の数字
寸法・重さ・材質は、メーカー公式の表記です（UH-4725の重さ57gのみ、Amazonの商品情報の値）。
価格は、2026年10月17日のAmazonの表示です。
| 製品 | 材質・耐熱温度 | 使用時の寸法 | 収納時 | 重さ | 価格 |
|---|---|---|---|---|---|
 ユニフレーム UFカッティングボード（2枚組）（661864） | ポリプロピレン・約120℃ | 285×165×厚さ2mm（1枚） | 平たい板2枚 | 約88g（1枚） | 1,308円 |
 キャプテンスタッグ 抗菌 三つ折り メスティンボード（UH-4725） | ポリプロピレン・100℃ | 220×140×厚さ2mm | 73×140×厚さ5mm | 約57g | 355円 |
 ユニフレーム fan5まな板 桐（660188） | 桐・記載なし | 直径220×厚さ20mm | たたまない | 約225g | 2,420円 |
 SOTO 木製フリーボード S（ST-6501S） | アカシア集成材・記載なし | 260×215×厚さ15mm | たたまない | 360g | 2,970円 |
 キャプテンスタッグ 小物が入る 抗菌まな板包丁セット（UH-4732） | まな板はポリエチレン・80℃ | 305×280×厚さ20mm、包丁は刃長150mm | 305×140×厚さ40mm | 約440g（セット） | 2,593円 |
5枚の役割を、わたしの言葉で分けておきます。
UFカッティングボードは、肉も切る人の1枚目。 耐熱温度は約120℃で、数字が出ている板の中で最も高い。
公式価格は990円です。
Amazonの1,308円は、公式より318円高い表示でした。
わたしなら、ほかの店と見比べてから買います。
UH-4725は、メスティンで炊く人に。 57gで、たたむと幅73mm。
公式価格は880円で、Amazonは355円でした。
2枚買っても710円。
肉用と野菜用に分けるなら、この買い方もあります。
公式ページには「食器洗い乾燥機OK」とあり、家に持ち帰ったあとの片付けが楽な1枚です。
fan5まな板 桐は、fan5を持っている人に。 直径220mmの丸い板で、約225g。
メッシュケースに一緒に入るのは、この板だけの強みです。
取扱説明書には「すべりやすい食品を扱うときは、十分注意してください。」ともあります。
わたしなら、野菜とパン用に回します。
SOTOのSは、まな板と鍋敷きと皿を1枚で済ませたい人に。 SOTOはこの板を、カッティングボード、鍋敷き、ディッシュボードとして使えると書いています。
厚さ15mm、360g。
焼いた肉を切り分けて、そのまま食卓に出す使い方なら、この1枚です。
鉄の鍋をよく使う人は、ダッチオーブンのおすすめ6台やスキレットの選び方と合わせて見てください。
UH-4732は、包丁をまだ持っていない人に。 まな板と包丁と小物入れが1つにまとまります。
ただ、まな板の耐熱温度は80℃。
生の肉を切るなら、UFカッティングボードのような耐熱温度の高い板を1枚足します。
まな板を買わなくていい人
次のどれかに当てはまるなら、キャンプ用のまな板は見送りでかまいません。
- 家のまな板を車に積める人。 車なら、重さも厚みも大きな問題になりません。家の板の耐熱温度を、品質表示で確かめておくだけです
- 肉は家で切っていく人。 家の台所で切って、保冷剤と一緒にクーラーボックスへ入れておけば、現地で切るのは野菜だけ。熱湯の出番がありません
- 鍋の上ではさみで切る献立の人。 鶏肉やきのこは、はさみで鍋へ落とせます
- 肉の日だけ、シートを敷けば足りる人。 アールの「自由にカットできるまな板シート」（KC-211）は30cm×4mのポリエチレンで、2026年10月17日のAmazonで554円でした。家のまな板の上に敷いて、肉を切ったらシートごと捨てる使い方です。包丁は、シートを使っても洗って湯をかけます
損得の目安も置いておきます。
年4回のキャンプで、1泊に夜と朝の2回料理するとします。
3年で24回。
UFカッティングボードの1,308円なら、1回55円です。
家の板を持ち出せば、0円。
わたしなら、家の板がA4より大きくて車の収納に入らないときに買います。
家族が家でそのまな板を使うなら、それも買う理由。
どちらでもなければ、家の板とシートで始めます。
アール 自由にカットできるまな板シート（KC-211）を見る（554円・2026年10月17日時点）
木の板は乾かす手間、樹脂の板は家で食洗機
買ったあとの面倒は、材質で変わる。
木の板は、乾かすまでが手入れです。 SOTOの説明書は「長時間水に浸けないでください。」と書いています。
洗ったあとは風通しがよく、直射日光の当たらない場所で乾かす。
「濡れたままの状態で直射日光に当てると反りやヒビ割れの原因になります。」ともあります。
手入れには、使うたびの植物性オイルをすすめている。
ユニフレームのfan5まな板も、「使用後はスポンジに洗剤をつけて洗い、よくすすいだ後、水分を拭き取り乾燥させてください。」です。
「食器洗浄乾燥機のご使用はしないでください。」とも書いています。
車中泊の朝は、ここで手が止まります。
濡れた板を、そのままコンテナに入れて走り出す。
帰宅して開けるまでの半日、板は湿ったままです。
fan5の説明書は「カビが発生した場合は、使用を中止してください。」です。
わたしなら、木の板は撤収の1時間前までに洗い、日陰に立てておきます。
樹脂の板は、家に帰ってからが楽です。 UH-4725は、立てて入れれば食器洗い乾燥機に入ります。
薄い板は、拭けばすぐ乾きます。
水を節約して拭き取りで片付けるやり方は、車中泊の洗い物は拭き取りで決まるの記事にあります。
ただし生の肉を切った板は、拭き取りで終わらせません。
洗って、湯をかけます。
湯の量を量るなら、シエラカップ1杯分ずつ沸かすと扱いやすい。
肉を切る人はUFの2枚組、家の板を積める人は見送り
- キャンプ場で生の肉や魚を切り、洗い場が遠い人は、ユニフレームのUFカッティングボード（2枚組）。 耐熱温度は約120℃で、洗ったあとに熱湯をかけられます。肉用と野菜用を色で分ければ、途中で板を洗いに行かずに済みます。どちらの板も、使い終えたら洗います
- 家のまな板を車に積める人、肉を家で切っていく人は見送り。 前者は買う理由がなく、後者は熱湯の出番がありません
ユニフレーム UFカッティングボード（2枚組）を見る（1,308円・2026年10月17日時点）
注文の前に、1つだけ確かめてください。
いま候補にしている板の、仕様にある耐熱温度。
耐熱温度が100℃に届いているかで、キャンプ場で洗ってすぐ熱湯をかけられるかが決まります。
出典
- 厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00006.html
- e-Gov法令検索「銃砲刀剣類所持等取締法」第22条 https://laws.e-gov.go.jp/law/333AC0000000006
- ユニフレーム「UFカッティングボード（2枚組）」 https://www.uniflame.co.jp/product/661864
- ユニフレーム「fan5まな板 桐」（取扱説明書を含む） https://www.uniflame.co.jp/product/660188
- キャプテンスタッグ「抗菌 三つ折り メスティンボード UH-4725」 https://www.captainstag.net/products/UH-4725.html
- キャプテンスタッグ「小物が入る 抗菌まな板包丁セット UH-4732」 https://www.captainstag.net/products/UH-4732.html
- SOTO「木製フリーボード S ST-6501S」 https://soto.shinfuji.co.jp/products/st-6501s/
- SOTO「木製フリーボード 取扱説明書」 https://soto.shinfuji.co.jp/wp-content/uploads/products/st-6501_manual.pdf
- 全品の価格、ベルモント MP-037の耐熱温度、UH-4725の重さ（57g）と食器洗い乾燥機に立てて入れる点、まな板シート KC-211の仕様は、Amazonの商品情報（2026年10月17日）による
注釈
※1 ベルモントの折りたたみまな板（MP-037）の耐熱温度70℃は、Amazonの商品情報の値です。材質はAmazonの商品情報にも記載がありません。メーカー公式サイトには、この製品の仕様の掲載がありません（2026年10月17日時点）。
